KAJIAN TERHADAP DESAIN OVEN PENGASAP IKAN SALAI
DOI:
https://doi.org/10.51630/jps.v3i2.152Keywords:
desain, oven, pengasap ikan salai, paten P00201909849Abstract
Ikan salai adalah salah satu produk olahan ikan yang banyak digemari. Pembuatannya telah dilakukan sejak lama dengan cara tradisional, khususnya oleh industri rumahan ikan salai. Namun, proses pembuatan secara konvensional dilakukan secara terbuka, yang menyebabkan ikan tidak terasapi dengan baik dan prosesnya kurang higienis. Dibandingkan dengan beberapa metode dan peralatan pengasapan lainnya, peralatan yang dipilih adalah oven pengasap ikan salai dengan nomor paten P00201909849. Alat ini masih memerlukan optimasi desain, terutama dalam pemilihan material untuk rangka dan kaca, agar menghasilkan desain oven pengasap ikan salai yang lebih tahan lama.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Jurnal Pelita Sriwijaya

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.